Suflê de bacalhau natalino: cremoso e leve para a ceia

O suflê de bacalhau é uma daquelas receitas que combinam perfeitamente com a ceia de Natal: tem sabor marcante, textura leve e um visual bonito à mesa. A base de purê de batatas deixa o prato mais suave, enquanto o bacalhau bem refogado garante personalidade e tradição.

Veja como fazer:

Ingredientes

1 kg de batata inglesa
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
Sal a gosto
500 g de bacalhau cozido e desfiado
1 cebola grande cortada em tiras
Salsa picada a gosto
Azeitonas pretas a gosto
2 ovos (claras e gemas separadas)
1 copo de requeijão cremoso
100 g de queijo ralado para gratinar

Suflê de bacalhau natalino: cremoso e leve para a ceia - destaque galeria 6 imagens Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado Fechar modal. Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo 1 de 6

Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

Getty Images Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor 3 de 6

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes.
Acrescente a farinha de trigo, o leite de coco e a manteiga aos poucos, misturando bem até formar um purê liso. Reserve.
Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola até murchar. Junte o bacalhau, a salsa e as azeitonas, misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar.
Unte um refratário com azeite e faça uma camada com o purê de batatas.
Espalhe o requeijão cremoso por cima e, em seguida, distribua o refogado de bacalhau.
Bata as claras em neve até formar picos firmes.
Misture delicadamente as gemas às claras batidas.
Cubra o refratário com essa mistura, alisando com cuidado.
Salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C até gratinar e dourar levemente.
Sirva imediatamente, ainda quente.