Em muitas cidades brasileiras, a manga cai madura no chão, abundante, doce e pouco valorizada. Justamente por isso, ela carrega um potencial enorme para virar protagonista de receitas caseiras cheias de afeto.
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Transformar a manga em geleia é uma forma de aproveitar a fruta no auge do sabor, reduzir desperdício e ainda criar um acompanhamento elegante para pães, queijos e carnes da ceia.
Essa geleia tem preparo simples, poucos ingredientes e um resultado surpreendente. Vai bem no café da manhã do dia 25, acompanha queijos na noite de Natal e ainda pode ser embalada como presente feito à mão.
Confira o passo a passo:
Ingredientes
3 mangas maduras descascadas e picadas
1/2 xícara de açúcar
Suco de 1/2 limão
1/4 de xícara de água
1 pitada de sal
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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
Coloque a manga picada, a água e o açúcar em uma panela de fundo grosso.
Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Amasse os pedaços de manga com a colher durante o cozimento, até atingir a textura desejada.
Acrescente o suco de limão e a pitada de sal, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
Desligue o fogo quando a geleia estiver espessa e brilhante.
Espere esfriar completamente antes de armazenar em pote de vidro com tampa.
