Aprenda a fazer macarrão Alfredo com brócolis super cremoso

Este prato é perfeito quando você quer uma refeição reconfortante, mas com um toque especial. O molho alfredo feito direto na travessa deixa tudo mais prático, enquanto o brócolis traz leveza e cor. O acabamento com panko garante crocância e charme dignos de receita de restaurante.

Confira como preparar:

Ingredientes

Sal
8 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em cubos
1/2 xícara de farinha de rosca panko
2 xícaras de parmesão ralado fino
1 colher (chá) de raspas de limão
Pimenta-do-reino
450 g de macarrão tipo casarecce, cavatappi ou similar
1 maço de brócolis-rábano em pedaços
1 xícara de creme de leite fresco
1 dente de alho pequeno ralado
170 g de mussarela fresca em cubos

Aprenda a fazer macarrão Alfredo com brócolis super cremoso - destaque galeria 6 imagens Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado Fechar modal. Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo 1 de 6

Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

Getty Images Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor 3 de 6

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

Getty Images É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado 6 de 6

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

Preaqueça o forno a 260 °C. Coloque a manteiga em uma assadeira grande e leve ao forno até derreter. Retire e reserve.
Em uma tigela, misture a farinha panko, 1/4 de xícara do parmesão, as raspas de limão e 1 colher (sopa) da manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Cozinhe o macarrão em água abundante com sal até ficar al dente (2 minutos a menos que o tempo da embalagem). No último minuto, acrescente o brócolis. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra.
Na assadeira com a manteiga, misture o creme de leite, o alho e a água reservada. Junte o restante do parmesão e mexa até formar um molho cremoso.
Adicione o macarrão, o brócolis e metade da mussarela, misturando bem. Acerte o sal e a pimenta.
Cubra com o restante da mussarela e finalize com a farofa de panko.
Leve ao forno por 10 a 15 minutos, até borbulhar e dourar por cima.
Sirva imediatamente.